Guinguettes à Paris : 8 adresses et leur histoire secrète
- il y a 1 jour
- 5 min de lecture
Boire un verre au fil de l'eau, danser sous les guirlandes, oublier la ville un dimanche : la guinguette à Paris raconte une histoire bien plus ancienne qu'un simple apéro d'été. Derrière ces terrasses joyeuses se cachent un vin frauduleux, un mur oublié et les pinceaux des impressionnistes. Voici 8 adresses au bord de l'eau, et les secrets qui vont avec.
Une guinguette, c'est quoi au juste ?
Une guinguette est un cabaret populaire de plein air, né aux portes de Paris, où l'on buvait un vin bon marché et où l'on dansait au bord de l'eau. Le mot vient de « guinguet », un petit vin blanc aigrelet que produisaient les vignes de la banlieue.
On y venait pour trois choses : le grand air, la danse et l'ivresse légère d'un jour de repos. Rien d'un luxe, tout d'un plaisir simple.
Pourquoi les guinguettes sont nées aux portes de Paris ?
La réponse tient en un mot : l'impôt. Sous l'Ancien Régime, chaque tonneau de vin qui entrait dans Paris payait une taxe, l'octroi. Pour y échapper, cabaretiers et buveurs s'installaient juste au-delà des limites de la ville.
En 1784, la Ferme générale fait bâtir un mur pour verrouiller cette fraude. Long d'environ 24 kilomètres et dessiné par l'architecte Claude-Nicolas Ledoux, il est achevé vers 1790. Les Parisiens le détestent aussitôt.
Juste derrière les barrières, le vin restait deux fois moins cher. Belleville, Montmartre et La Villette se couvrent de cabarets. Ce mur oublié raconte tout un pan de l'histoire urbaine de Paris.
En 1860, Paris annexe ces communes voisines. L'octroi recule, les loyers montent, et les guinguettes filent plus loin, vers les rives de la Marne.
Les guinguettes, berceau des impressionnistes
Ce décor de canotiers et de robes claires a nourri toute une génération de peintres. En 1869, Monet et Renoir plantent leurs chevalets à « La Grenouillère », un café flottant de Bougival. Reflets tremblants, lumière sur l'eau : l'impressionnisme y trouve son terrain de jeu.
Renoir y revient sans cesse. Son « Déjeuner des canotiers », peint en 1880 et 1881, immortalise la terrasse de la Maison Fournaise, à Chatou. Quatre ans plus tôt, en 1876, son « Bal du moulin de la Galette » avait déjà saisi une guinguette de Montmartre, aujourd'hui au musée d'Orsay.
L'écrivain Guy de Maupassant, canotier lui-même, situe plusieurs récits sur ces bords de Seine. Pour prolonger côté toiles, voyez les plus beaux tableaux sur Paris.
Où trouver les plus belles guinguettes à Paris et en bord de Marne ?
Bonne nouvelle : la guinguette n'a pas dit son dernier mot. Certaines survivent depuis un siècle, d'autres renaissent sur les quais. En voici 8, de la capitale aux îles de la Marne, à relier par une balade le long de l'eau. De vraies adresses de Paris insolite.
Intra-muros : la guinguette revient dans Paris
Rosa Bonheur, dans le parc des Buttes-Chaumont (19e) : la plus courue, ouverte en 2008, guirlandes et tapas sous les arbres.
La Javelle, sur le port de Javel (15e) : sable, transats et petits bals au bord de la Seine.
Rosa Bonheur sur Seine, une péniche amarrée près des Invalides : le même esprit, posé sur le fleuve.
Bords de Seine : sur les traces des canotiers
La Guinguette de Neuilly, sur l'île de la Jatte : accordéon et friture, là où peignaient les impressionnistes.
La Maison Fournaise, à Chatou : le décor exact du « Déjeuner des canotiers », devenu restaurant et petit musée.
Bords de Marne : le royaume historique de la guinguette
Chez Gégène, à Joinville-le-Pont : l'institution, bal musette et nappes à carreaux, dans l'esprit des années 1920.
La Guinguette de l'Île du Martin-Pêcheur, à Champigny-sur-Marne : on y accède par un petit bac à chaîne, comme au temps des canotiers.
Le Petit Robinson, à Joinville-le-Pont : longue terrasse au fil de l'eau, pour étirer le dimanche.
Un détail à garder en tête : la plupart n'ouvrent qu'aux beaux jours, de mai à septembre. On peut relier ces adresses à une visite de Paris en un jour à pied, puis filer vers la Marne le week-end. Et si l'envie de danser déborde sur la nuit, piochez dans nos idées pour sortir à Paris le soir.
Écouter Paris plutôt que le lire
La guinguette se raconte mieux au bord de l'eau, une histoire dans les oreilles. Odyssey déroule le fil : l'octroi, les canotiers, les peintres, quartier par quartier. Glissez notre application et nos podcasts d'histoire dans votre poche avant de partir.
Un verre, une valse, deux siècles d'histoire
Derrière chaque guinguette, il y a un mur qu'on a voulu contourner, un vin payé moins cher, un peintre qui a tendu sa toile. La prochaine tournée au bord de l'eau n'aura plus tout à fait le même goût. Santé, et bonne écoute.
FAQ sur les guinguettes à Paris
Qu'est-ce qu'une guinguette exactement ?
Une guinguette est un bar-restaurant de plein air au bord de l'eau, où l'on mange, boit et danse. Née aux portes de Paris pour fuir l'impôt sur le vin, elle est devenue le symbole des dimanches populaires et des bords de Marne.
Où trouver une guinguette à Paris intra-muros ?
Rosa Bonheur, aux Buttes-Chaumont, et La Javelle, sur le port de Javel, sont les plus connues. Une péniche, Rosa Bonheur sur Seine, complète l'offre près des Invalides. Toutes n'ouvrent qu'aux beaux jours.
Quelles sont les meilleures guinguettes en bord de Marne ?
Chez Gégène, à Joinville-le-Pont, reste la plus emblématique. L'Île du Martin-Pêcheur, à Champigny, et Le Petit Robinson prolongent la tradition, dans le décor de canotiers cher aux impressionnistes.
Pourquoi les guinguettes se trouvent-elles au bord de l'eau ?
Parce qu'elles sont nées juste au-delà des taxes de Paris, souvent le long des rivières. Les bords de Seine et de Marne offraient l'espace, la fraîcheur et le décor rêvé pour danser loin de la ville.
D'où vient le mot « guinguette » ?
Le mot vient de « guinguet », un petit vin blanc aigrelet des environs de Paris. C'est ce vin bon marché, servi hors des barrières de l'octroi, qui a donné son nom à ces cabarets de plein air.
Peut-on visiter les guinguettes lors d'un séjour à Paris ?
Oui, la plupart sont accessibles en métro ou en RER depuis le centre. Les adresses intra-muros se rejoignent à pied, tandis que la Marne se gagne en une trentaine de minutes de train.
Commentaires